materiał
Chleb na zakwasie — piec i wypiek wiejski
Dodano do zbioru:
Tradycyjny wypiek chleba w piecu chlebowym — podstawa stołu w gospodarstwie chłopskim.
W gospodarstwach chłopskich gminy Gręboszów chleb na zakwasie był codziennym elementem życia — pieczony w piecach chlebowych raz lub dwa razy w tygodniu, z mąki z własnego zboża. Zakwas przekazywano z pokolenia na pokolenie; wypiek wymagał wprawy w zagniataniu, wyrastaniu i kontroli temperatury pieca.
Dziś tradycję wypieku odtwarzają Koła Gospodyń Wiejskich i mieszkańcy podczas festynów rodzinnych oraz targów lokalnych produktów. Eksponat uzupełnią w przyszłości fotografie z warsztatów kulinarnych GCKiCz. Opis pożywienia mieszkańców z początku XX wieku zawiera monografia Okruszyny z Gremboszowa Jakuba Bojki (1911) — w tym wspomnienia przednówek i głodu („jedzcie, dzieci, pieniądze, bo chleba niema”).
Pełniejszy opis na stronie gminy: greboszow.pl
